Krusenberg – julbord med herrgårdssmak

Krusenbergs Herrgård ligger vid Mälaren, nära den gamla riksvägen mellan Uppsala och Stockholm. Här serveras ett vida berömt julbord från 1 till 22 december.

Köksmästare på Krusenberg är Natasa Hodzic-Jansson och hon är redan långt framme i planeringen av det julbord som alltid hamnar högt på listan över Mälardalens bästa.
– Vi är mycket traditionella, berättar hon. Alla svenska klassiker finns med. Tillsammans med några rätter som är unika för oss.
Nyckelordet för Natasa och hennes kollegor i köket är ”hemlagat, lokalt, ekologiskt och kravmärkt.”.
– Precis allt som finns på vårt julbord är tillagat av oss själva i vårt eget kök, berättar hon. Inget annat duger. Lika höga krav ställer vi på råvarorna och nästan allt kommer från uppfödare och odlare här i bygden.
Som det lammkött som Krusenberg har en hel del av på sitt julbord och som man bl a gör bacon och korv av och som de ostar man hämtar från närliggande gårdsmejerier.
Godiset efteråt är en självklarhet för seriösa julbordsälskare och även det producerar man själva. Två egna konditorer frestar med ett berg av läckerbitar.
Lika självklara är dryckerna. Här serverar man gärna en hemkryddad snaps i små glasflaskor. Kryddorna är bl a kummin och anis och man smaksätter ytterligare med madeira, angostura och honung.
Ölen Tomte och Nisse är bryggt av lokala Slottskällans Bryggeri. Bägge är ales och av dem är Nisse det aningen lättare. Den som vill ha mumma till maten serveras en som man blandar efter eget herrgårdsrecept.